Dans le cadre d’un projet pédagogique autour du thème « du champ à l’assiette », les élèves de CP, CE1 et CE2 ont vécu une expérience enrichissante mêlant nature, patience et découverte culinaire.
Nous avions commencé par mettre en terre des graines de basilic. Il a fallu apprendre à prendre soin des plantations en arrosant régulièrement et en retirant les mauvaises herbes. Chaque semaine, nous avons observé la croissance des plants. Après six semaines de travail régulier et d’efforts nous avons mis chacun dans un pot ( bien préparé = terre + compost de l’école grâce à la collecte des restes de fruits du matin) un plant de basilic que nous avons rapporté à la maison.
Il restait encore des plants de basilic dans notre bac autonome de l’école et trois semaines après de grandes tiges de basilic étaient enfin prêtes à être récoltées.
La seconde étape du projet a conduit les élèves en cuisine pour transformer leur récolte en pesto.
Nous avons d’abord cueilli les tiges puis nous les avons effeuillées avant de , soigneusement, laver les feuilles. Ensuite, avec nos maitresses, nous avons réalisé leur recette en mixant le basilic avec de l’huile d’olive, du parmesan, beaucoup de parmesan, du sel, du poivre et des graines de tournesol.
Une fois le pesto prêt, nous avons rempli notre propre petit pot afin de le partager à la maison avec notre famille. Nous avons demandé à maman et papa de préparer des pâtes pour manger notre pesto. Un régal!!
Pour clôturer cette belle aventure, les enfants ont eu le plaisir de goûter leur préparation sur du pain frais, un moment convivial et savoureux dont ils se souviendront longtemps.
Ce projet a permis aux élèves de comprendre le lien entre la culture des aliments et leur transformation, tout en développant leur autonomie, leur curiosité et le plaisir de créer par eux-mêmes.
